Lonci in kozice

Kako izbrati prostornino lonca

Prostornino izberite glede na število ljudi in jedi, ki jih najpogosteje kuhate. Za omake, mleko in manjše priloge zadostuje kozica, za juho ali testenine pa večji lonec.

• 1 do 2 l – kozica za omake, mleko, kašo in segrevanje manjših količin.
• 3 do 5 l – lonec za juho, enolončnico, krompir in testenine za družino.
• 8 l in več – velik lonec za vlaganje, kuhanje za goste ali večje količine hrane.

Ali lonec ustreza indukcijski plošči

Lonec je primeren za indukcijo, če ima magnetno dno. Preizkusite ga z magnetom: če se trdno prime dna, ga lahko uporabite na indukcijski plošči. Oznaka je pogosto že v imenu izdelka.

Dno naj bo ravno in debelo, saj se toplota tako enakomerneje razporedi in se hrana manj prijema.

Kateri material je najbolj praktičen

Za vsakdanje kuhanje je najbolj vsestransko nerjaveče jeklo, ker je trpežno in ne prevzema vonjev. Drugi materiali imajo svoje prednosti.

• Nerjaveče jeklo – enostavno za čiščenje, primerno tudi za kisla živila.
• Aluminij – lahek in hitro prevaja toploto; pogosto ima neprijemljivo ali keramično prevleko.
• Lito železo – težak lonec, ki dolgo drži toploto in je primeren za počasno kuhanje; po pranju ga takoj osušite.
• Emajl – kovina s stekleno prevleko, primerna za mleko in juhe; pazite na udarce, ker lahko prevleka odpade.

Pri neprijemljivi površini uporabljajte lesena ali silikonska orodja in lonca ne segrevajte praznega.

Pokrovka, ročaji in dopolnitev posode

Pokrovka naj tesno nalega, da se para ne izgublja, ročaji pa naj ostanejo hladni in trdno pritrjeni. Če lonec potrebuje novo pokrovko, poglejte med pokrovkami.

Če opremljate celotno kuhinjo, so zanimivi tudi kompleti posod za kuhanje, za cvrtje in praženje pa ponve. Več pripomočkov najdete v kategoriji pripomočki za kuhanje.