Peka

Kaj potrebujete za peko

Osnovna oprema za peko je odvisna od tega, kaj pečete največkrat. Pripomočki so razdeljeni po namenu.

• Modeli za peko – za torte, kruh, mafine in pite.
• Posode za peko – pekači, plitvi pekači in posode za pečenje v pečici.
• Slaščičarski pripomočki – lopatke, pripomočki za okraševanje in valjarji za testo.
• Modelčki za piškote – oblike za piškote in izrezovanje testa.
• Kuhinjski valjarji in podloge za peko – za razvaljanje in pripravo testa.

Kateri material je najboljši za pekače

Najboljšega materiala ni; izbira je odvisna od jedi. V katalogu so najpogostejši ti:

• Kovina in nerjaveče jeklo – hitro segreje in da lepo zapečeno skorjo, primerna za biskvit, kruh in pecivo.
• Silikon – upogljiv, zato pecivo z lahkoto izvlečete; pred prvo rabo ga umijte.
• Keramika in kamenina – enakomerno in dolgo držita toploto, primerni za pite in sufleje.
• Lito železo – težko in zelo trpežno; dobro drži toploto in je priljubljeno za kruh.
• Steklo – omogoča pogled na rjavenje, a ne prenaša nenadne spremembe temperature.

Kako izbrati velikost

Velikost modela mora ustrezati receptu. Okrogel model s premerom 24 do 26 cm je najpogostejši za torte, pekač za kruh meri okoli 30 cm v dolžino, pekač za mafine pa zajame 12 kosov.

Če je model večji od predpisanega, se pecivo hitreje speče in je lahko tanjše, zato prilagodite čas pečenja.

Priprava in vzdrževanje

Kovinske modele pred rabo namastite in potresite z moko ali obložite s papirjem za peko. Neprijemljivih površin ne režite z nožem. Pri čiščenju uporabljajte mehko gobico in toplo vodo, lito železo pa po umivanju natrite z oljem. Za kuhanje in cvrtje poglejte še pripomočke za kuhanje.