Kuhinjski noži

Katere vrste kuhinjskih nožev obstajajo

Vsak nož je oblikovan za določeno opravilo, zato nobeden ni najboljši za vse. Osnovni nabor sestavljajo trije noži.

• Kuharski nož – široko rezilo, običajno med 15 in 25 cm, za meso, zelenjavo in zelišča.
• Nož za kruh – nazobčano rezilo, ki prereže skorjo, ne da bi stisnilo sredico.
• Nož za lupljenje – kratek in ozek, za lupljenje in drobna opravila.
• Santoku – japonski nož z ravnim hrbtom za tanke, enakomerne rezine.
• Nož za filetiranje – tanko, upogljivo rezilo za ribe.

Na kaj biti pozoren pri izbiri

Najprej si oglejte rezilo, nato ročaj. Rezilo iz nerjavečega jekla je odporno proti rji, ostrino pa drži različno dolgo glede na kakovost jekla. Dolžina v opisu je včasih skupna dolžina noža, včasih samo rezila, zato to preverite.

• Uravnoteženost – nož naj leži v roki mirno, ne da bi se močno nagnil naprej ali nazaj.
• Ročaj – les je prijeten, plastika se lažje čisti; pomembno je, da ne drsi in da ga prsti obdajo brez napora.
• Teža – težji nož reže z manj truda, lažji je okretnejši pri drobnem delu.

Komplet ali posamezni noži

Komplet nožev, pogosto s stojalom, je priročen za novo kuhinjo. Če že imate kakovosten kuharski nož, dokupite samo nož za kruh in nož za lupljenje.

Skupaj z noži izberite tudi deske za rezanje, stojala za nože in brusilnik nožev. Pregled celotne ponudbe je v kategoriji noži in pripomočki za rezanje.